天元证券_智能化账户管理中心_在线服务与系统指引
羊!全天下最可儿的生物!
一蹭一跳,头晃晃,眼转转,东嗅嗅,西撞撞,一块软糯小毛巾的花式。

图片着手:情态包
让你自然而然就俯下身去:
葱姜马蹄甘蔗、玉米萝卜炖汤
� � � � � �

广式清炖汤,懂得皆懂
图片着手:杨小杨
在大冬天,咬下一口羊肉,香气对着唾液腺猛踹,适口得恨不得连骨头渣子皆嚼碎团结。

但!很少有东说念主知说念,通常一盘羊羊,不同部位的脂肪含量互异却可能达 5 倍以上, [ 1 ] 一个挑选不当,炫下去的脂肪就会翻一番。让你暖身汤变《捡脂餐》,胖上一圈又一圈。
这个当之无愧的出战代表即是——
羊 排
羊排煲、广式清炖羊汤、新疆烤羊排、内蒙手把羊排
老北京炙子烤羊排、贵州酸汤羊排
山姆空气炸锅羊排、羊排抓饭

有的饿狼转世「羊排脑袋」,光听报菜名,是不是就在流涎水了?
岂论是汁如泉涌、香辣软烂到揭地掀天的孜然烤羊排,如故广东东说念主清甜鲜好意思的羊排汤——人所共知,老广一入秋就运转炖汤,信奉「宝石喝秋裤皆不必穿」。
羊排愣是凭一己之好意思味,同期调和了好意思食家和养生党的审好意思,在东说念主类舌苔上敲出一个「哞」字:
羊排,补!
炖羊排汤,大补!


图片着手:� �
羊排虽香,炫多了却可能带来健康包袱。
你觉得吃进去的是好意思味、能量和养分,实则一口下去,却是满满饱和脂肪酸、高嘌呤含量。
羊排 1/3 全是油
觉得大补,实则让你狂涨脂肪
不同于羊腩,羊中猪五花,一看即是肥货。
羊排肥瘦相间,但你可别被它东说念主畜无害的外在骗了。

图片着手:站酷海洛
一份平平无奇的羊排,究竟能有些许油?大致只须作念饭东说念主知说念。� � � � � �


啊~这一炖半盘子的油,凡士林般的丝滑、白巧克力般的甘醇,看一眼嗅觉血管皆要原地堵塞——这谁还敢吃羊啊!啊?!
此时此刻,一位爱羊的不信邪的一又友途经,原地操出了秤,切身运转测试(虽然,出油量这玩意儿跟不同羊的品种也有很大干系,仅仅看下大致的量,心里有个数)


图片着手:我方作念的
好家伙,约三分之一的出油率,那时就看得东说念主两眼一黑。
啊!羊排,你如故太夸张了!

养分师给出的数据又把它锤在地底:羊排热量在 342 kcal~372 kcal /100 g 之间,油脂含量高达 30.7%~34.4% 不等。 [ 2 ]
也即是说,羊排 3 成以上皆是肥膘,一小份下去,约等于径直喝下 4 勺油……是羊身上脂肪最连合的部位之一!

图片着手:丁香策画团队
和油脂大户猪小排比,皆过犹不足。烧烤摊上一听就不只纯的「大油边儿」,看了皆得说一声「bushi ……昆季?」
报!新疆烤羊排肥过东北大油边❗️

哪怕在同等烹调方式和食用重量下,羊排的脂肪含量和热量,通常也高于鸡排和鱼排,以及典型的猪里脊、瘦猪排和某些牛排。
如果按热量折算,你吃 100 g 羊排肉的脂肪含量,能吃 300 g 鸡胸肉!差了足足 3 倍。

以每 100 克生肉、可食用部分的平均值为例进行对比(数据参考自好意思国农业部要领参考数据库)不同部位、不同饲养方式的肉类数值存在互异
这主如若因为羊肉,尤其是经典的肋排部位,含有大皆「大理石」斑纹般的肌间脂肪和外部肥油。
这些爆表的油脂,为羊排提供了丰富的蒸发性风范物资,赋予了它特有的奶香和好意思味奥义,使之成为羊儿身优势范最浓郁的部位之一。
却也让东说念主越吃越胖,体脂率火箭飙升不是梦。

此外,羊排的脂肪质地也一般,含有较高比例的饱和脂肪酸,约占总脂肪的 40%~45%。
过量摄入还可能加多坏胆固醇(LDL)水平,与痴肥和心血管疾病风险计划,亦然目下的主流共鸣。

高油脂煎炸作念法和调料高钠
让羊排罪过重复
自己是个肥货,仅仅羊排的罪孽之一,它更可怕之处,在于市面上琳琅满主义好意思味作念法。
你说被抽筋拔骨的食物,再坏能坏到哪去?
羊排听完笑而不语

就说炖汤吧,许多羊排汤皆是小火慢炖出来的,有的还另加了油脂调味,你看到的上头飘着的那层油花,不全是奶白色的羊汤,亦然脂肪在向你招手。
更别说它还属于高嘌呤食物——羊排自己嘌呤含量就不低,熬汤时,嘌呤又会大皆融解到汤里,熬煮时辰越长,嘌呤析出越多,成立一锅「羊味嘌呤浓缩液」。
而真实羊排里的好东西——卵白质,却很难插足汤里,养分价值反而莫得念念象得高。
觉得喝的是暖身大补汤,实则却可能是嘌呤 + 油脂双重暴击弹,真不冷漠你当「好登西」天天吃~
健康东说念主群也要适量享用
炖羊排的确能在大寒天提供柔顺柔孤高
但喝的本领最佳尽量撇去名义的浮油~


即便如斯,炖汤依然算好的,毕竟食材原教旨主义者的老广东说念主,主打高端的食材只须朴素的烹调方式。
更多的是,外面不少餐馆,为了隐敝羊排蓝本的膻味,各式过量的糖、盐等调味料哐哐下里头,反复煎制、烧烤,以致提前腌制。
让东说念主很难忍住不呲溜呲溜炫上一顿又一顿。


图片着手:收罗
代入一下也很好诱惑
膻味太浓的羊排,换你你吃吗——

烤、煎、炸羊排通常加多独特油脂接纳。一份餐馆式烤羊排(约 250g)能量 ≈ 900~1000 千卡。若经常摄入(> 每周 2 次),极易能量鼓胀。
高盐饮食亦然痴肥孤独风险成分, [ 3 ] 羊排高脂和调料高盐一重复,妥妥「捡脂餐」加强版……
羊身上更值得吃的
是这三个部位
羊里脊
羊上脑
羊前 / 后腿
这些羊羊部位脂肪与鸡胸肉卓绝远低于猪五花肉,尤其符合爱羊的减脂东说念主吃。



虽然了~有东说念主可能说了,但我即是只可爱啃肥瘦相间的羊排怎样办?(有骨头嗅觉更香抓~

或者你不错试试� �
01
界限食用重量和频率
除了自身有三高、心血管疾病、脂肪肝等慢性疾病的东说念主群,真实要尽量少吃。
关于鄙俚健康东说念主群,简直好这口——
每月 2~3 次,每次
解解馋问题不大
至于减脂东说念主群,如故更冷漠优先经受羊里脊或后腿肉,脂肪仅为羊排的 1/5。如果非要吃羊排,本日不错减少其他脂肪的摄入量,保持脂肪和总热量的平衡。

02
经受清炖或清蒸烹调
保举保持原味的清炖或清蒸。
即是可爱烧烤口味的话,冷漠用空气炸锅或烤箱进行无油无明火的烤制,幸免高温明火或油炸油煎的方式,容易产生的杂环胺等致癌物资。

03
搭配蔬菜和全谷类
在食用羊排时,不错搭配富含膳食纤维的蔬菜,如西兰花、菠菜、芹菜等。以及全谷类食物如燕麦、糙米、全麦面包等,不错加多饱腹感,减少对羊排的过量摄入。
同期,膳食纤维和全谷类食物有助于促进肠说念蠕动,改善消化功能,缩短因食用高脂肪食物可能带来的消化包袱。这么的搭配还能使养分愈加平衡,孤高体格对多种养分素的需求。

转发 给你珍爱的 TA
甭管减不减脂,Let's 吃得安省心心
胖也要胖得清洁白白
⠀⠀ ◜ ͡ ͡ ◝
� � ノ � � � � � � ˊ͈ ˔ )
╭◜◝ ͡ ʿʿ � � � � ˒
� �' ꒱
) ノ,,_、 ノヽ )
し'し'l ノ
本文团结内行

张海英
中国注册养分师
四川大学华西民众卫生学院民众卫生硕士
本文审核内行

参考文件
[ 1 ] Feng, R., Meng, F., An, X., Wang, Z., Li, J., Zhang, Z., Cheng, S., & Ao, C. ( 2022 ) . Analysis of volatile flavor substances and fatty acids in different parts of Small-Tailed Han lambs. Food Research and Development, 43 ( 11 ) , 1-10.
[ 2 ] 好意思国农业部 . 好意思国农业部食物数据中心 .
[ 3 ] Ma Y, He FJ, MacGregor GA. High salt intake: independent risk factor for obesity? Hypertension. 2015 Oct;66 ( 4 ) :843-9. doi: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.115.05948.
规划制作
规划:VV | 监制:Feidi
插图:见图注 | 封面图着手:收罗
据说了吗?丁香园 2026 年「健康日期」卖爆了!
不仅承载传统日期的典礼感、更是一册专科的健康指南
废除坏话、科学「养生」,选它就对了

天元证券_智能化账户管理中心_在线服务与系统指引提示:本文来自互联网,不代表本网站观点。